Для приготовления голубцов потребуется:
- Фарш — 250 гр.
- Пекинская капуста — 200 гр.
- Лук — 1/2 луковицы
- Морковь — 1 шт. (если овощ большой, то 1/2)
- Рис — 70 гр.
- Растительное масло — 3 ст .л.
- Яйцо — 1 шт.
- Паста томатная — 50 гр.
- Вода — 200 мл.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — небольшая щепоть
Прежде всего необходимо нарезать капусту полосками, и пока что отставить в сторону. Затем нужно потереть морковку на крупной тёрке, а лук порубить небольшим кубиком. Овощи отправить на сковородку с маслом и пассировать пару минут до их размягчения.
В отдельной миске необходимо смешать фарш с полосками пекинской капусты.
Рис необходимо отварить, но не до готовности, примерно наполовину. Дать рису немного остыть и отправить к фаршу с капустой. В смесь также необходимо добавить яйцо для наилучшего сцепления ингредиентов. Будущие голубцы нужно посолить и поперчить.
Теперь нужно слегка смочить ладони в воде и приступить к лепке голубцов. Размером они должны быть примерно как котлета. Заготовки необходимо обвалять в муке.
Следующим шагом нужно обжарить голубцы на масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
Как только корочка на поверхности появится, можно добавлять к голубцам зажарку, томатную пасту и воду.
Голубцы нужно накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 20-25 минут.
