Ваш город...
Россия
Центральный федеральный округ
Белгород
Брянск
Владимир
Воронеж
Иваново
Калуга
Кострома
Курск
Липецк
Москва
Московская область
Орел
Рязань
Смоленск
Тамбов
Тверь
Тула
Ярославль
Северо-Западный федеральный округ
Архангельск
Великий Новгород
Вологда
Калининград
Ленинградская область
Мурманск
Петрозаводск
Псков
Санкт-Петербург
Сыктывкар
Южный федеральный округ
Астрахань
Волгоград
Краснодар
Крым/Севастополь
Майкоп
Ростов-на-Дону
Элиста
Северо-Кавказский федеральный округ
Владикавказ
Грозный
Дагестан
Магас
Нальчик
Ставрополь
Черкесск
Приволжский федеральный округ
Ижевск
Йошкар-Ола
Казань
Киров
Нижний Новгород
Оренбург
Пенза
Пермь
Самара
Саранск
Саратов
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Уральский федеральный округ
Екатеринбург
Курган
Тюмень
Челябинск
Югра
ЯНАО
Сибирский федеральный округ
Абакан
Барнаул
Горно-Алтайск
Иркутск
Кемерово
Красноярск
Кызыл
Новосибирск
Омск
Томск
Дальневосточный федеральный округ
Биробиджан
Благовещенск
Владивосток
Магадан
Петропавловск-Камчатский
Улан-Удэ
Хабаровск
Чита
Южно-Сахалинск
Якутск
Мода и красота

Главное украшение новогоднего стола: готовим селедку под шубой с желатином. Просто, вкусно, эффектно

Главное украшение новогоднего стола: готовим селедку под шубой с желатином. Просто, вкусно, эффектно
Фото google.com yandex.ru
Селедка под шубой - салат, который готовят к Новому году в любой семье. Преимущества этой закуски очевидны - она вкусна, легко готовится и весьма эффектно выглядит. Однако сегодня гостей уже не увидишь классической "шубой" - все к ней настолько привыкли, что не обращают на закуску особого внимания. Но из этой ситуации есть выход! Приготовьте к новогоднему застолью заливную селедку под шубой с желатином, и всеобщее удивление вам обеспечено. Она невероятно красива, обладает восхитительным нежным вкусом и приятной плотной структурой. Готовить ее ничуть не сложнее, чем классическую "шубу".

Чтобы сделать селедку под шубой в желе нам понадобится:

  • 250 граммов филе сельди;
  • три крупных картофелины;
  • две небольших свеклы;
  • две средние моркови;
  • три куриных яйца;
  • одна крупная луковица;
  • 300 миллилитров майонеза;
  • полстакана питьевой воды;
  • 20 граммов желатина.

Для маринада:

  • одна чайная ложка соли;
  • две чайных ложки сахарного песка;
  • один стакан воды;
  • три столовых ложки уксуса 9%.

Готовим новогоднее угощение:

В первую очередь подготавливаем все ингредиенты обычным способом: овощи отвариваем до мягкости прямо в кожуре (не забыв их предварительно вымыть), а яйца доводим до состояния «вкрутую» (10 минут после закипания воды). Готовые продукты остужаем и очищаем.

Желатин также стоит подготовить заранее. Заливаем желирующий продукт половиной стакана питьевой воды и оставляем примерно на 40 минут, чтобы он набух.

Лук будем мариновать. Это придаст блюду изюминку. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами, кубиками или соломкой, перекладываем в глубокую мисочку. Смешиваем воду с солью, сахаром и уксусом. Получившимся рассолом заливаем луковые кусочки. Даем им промариноваться не меньше 20 минут.

Теперь приступаем к созданию новогодней закуски. Филе сельди нарезаем маленькими кусочками.

Куриные яйца измельчаем с помощью крупной терки, соединяем их с селедкой.

Свеклу, картошку и морковку также натираем на крупной терке, но не соединяем, а раскладываем по отдельным тарелкам.

Набухший желатин ставим на умеренный огонь. Прогреваем его, постоянно помешивая (он может пригореть), до полного растворения всех крупинок. Ни в коем случае не даем желатину кипеть — это просто «убьет» все его желирующие свойства. Даем основе для заливной «шубы» немного остыть, а после соединяем ее с майонезом и перемешиваем до однородности.

Замаринованный лук отжимаем руками от маринада, а затем добавляем к смеси сельди и яиц.

Теперь в каждый ингредиент поровну добавляем майонезно-желатиновый соус. Напомним, у нас их четыре: свекла, картофель, морковь, смесь сельди, лука и яиц. Хорошо перемешиваем составляющие салата с заправкой.

Ну а теперь финишный этап. Начинаем формировать новогоднее угощение. Это можно делать в любой красивой посуде, из которой закуску будет легко достать, например, для этого идеально подходят силиконовые формочки для кексов (тогда салат можно подать в порционном виде) или пирогов.

Выкладывайте в формочки подготовленные ингредиенты в следующей последовательности: свекла — морковь — смесь селедки, лука и яиц — картофель. Каждой слой нужно хорошо утрамбовать и разровнять ложкой.

Осталось лишь отправить селедку под шубой в холодильник минимум на 3 часа. Этого времени хватит для застывания закуски. Перед подачей достаньте угощение из формочек, и подавайте к столу.

Хозяйкам на заметку:

  • Салат можно формировать и в обычных округлых мисках. Чтобы его легко достать, достаточно выстелить посуду изнутри пищевой пленкой. Также для этого подойдут ребристые формы от кондитерских изделий.
  • Украсить «шубу» можно натертым на терке яичным белком — просто выложите его горкой на верхний свекольный слой. Такой декор очень напоминает пушистый сугроб, что будет смотреться весьма эффектно на новогоднем столе. Украшайте «шубу» яйцами незадолго до подачи на стол, в противном случае белки окрасятся в розовый цвет.
  • Ингредиенты для «шубы» можно нарезать кусочками, а не измельчать на терке. В этом случае салат получится менее нежным, но более насыщенным.

Вкусного Нового года!

Яндекс.Метрика