1. Добавляем яйца правильно
https://gotovim-doma.ru/recipe/5969-kotlety-ot-ili-lazersona
К сожалению, многие хозяйки вбивают яйца прямо в фарш. Но на самом деле лучше взбить их заранее и уже потом добавить в фарш. Также рекомендуется соотношение 2 яйца на 1 кг фарша.
2. Вымачиваем вчерашний хлеб в молоке
https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/anatolyi-litovchenko-protiv-nakrutok/
Чтобы котлеты получились максимально нежными, необходимо добавлять к фаршу хлеб заранее вымоченный в молоке. Лучше всего подходит вчерашний или позавчерашний хлеб.
3. Готовим фарш сами
https://smartfood.kh.ua/product/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88/
К сожалению, большинство производителей не очень добросовестно относятся к приготовлению фарша. Поэтому лучше взяться за его приготовление самому. При этом рекомендуется готовить его из нескольких видов мяса или добавить немного сала. Так котлеты получаться сочнее.
Используйте эти секреты и ваши котлеты поразят всех, кто их попробует.
